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枸杞山药炖乌鸡的做法和养生价值

发表日期:2015-09-12 14:05 | 来源 :健康养生网 | 点击数: 次 收听:


乌鸡在民间被称为妇人之宝,《本草纲目》中记载其“补虚劳羸弱,治消渴,中恶,益产妇,治女人崩中带下虚损诸病,大人小儿下痢噤口”。乌鸡入肝、肾两经。《本草撮要》认为其“入手太阴、足厥阴、少阴经”。《本草再新》也有乌鸡能“平肝祛风,除烦热,益肾养阴”的记载。山药主治脾虚食少、久泻不止,有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效。二者与滋补肝肾的枸杞同炖,对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。下面介绍一道山药枸杞炖乌鸡的做法。
 
食材与做法:将乌鸡汆烫去血水后,与清水浸泡过20分钟的淮山(40克)、枸杞同置于砂锅,加料酒、姜片、热水,大火煮沸后改小火慢炖2小时左右,出锅前加盐调味。
 
感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴者、有急性菌痢肠炎者忌食,以免症状加重。此外,体胖及有严重皮肤病者也不宜食用。

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